Soc. Coop. Rinascita Valledolmo - Passata di Pomodoro Siccagno - Valledolmo -

La Cooperativa Rinascita é oggi una realtà siciliana nel campo della
coltura del pomodoro e del rispetto per I'ambiente,in Iinea con gli orientamenti qualitativi ai quali aderiscono i produttori dei prodotti biologici.

La Iinea dei prodotti del pomodoro Siccagno si articola in:
• passata di pomodoro
• concentrato di pomodoro (o più tradizionalmente "Astrattu").
La Passata di pomodoro Siccagno esprime appieno le qualità organolettiche e le caratteristiche qualitative e nutrizionali del pomodoro tipico siciliano. Ottenuta come le conserve ”di un tempo", la Passata prodotta dalla Cooperativa Rinascita si differenzia sul mercato perché
non contiene nessun additivo, ha una resa molto alta - contiene infatti meno acqua delle varietà coltivate con metodi irrigui - e presenta un'elevata densità.

II concentrato di pomodoro detto "Astrattu", prodotto principe della tradizione gastronomica siciliana, si ottiene lavorando a mano, con olio extravergine di oliva, la salsa pomodoro essiccata. La pasta che si ottiene da questo antico procedimento risulta ideale nel completare con gusto pieno e caratteristico zuppe di verdure e stufati di carne, permettendo di dimezzare al contempo l'aggiunta di sale in quanto ricca di cloruro di sodio.

Riscoperto solo recentemente dai nutrizionisti di tutto il mondo, il pomodoro si colloca oggi fra gli alimenti fortemente consigliati in un'alimentazione sana ed equilibrata. Ricco di acqua, povero in calorie, con un buon apporto di minerali ed oligoelementi, e dotato di tutte le vitamine idrosolubili, il pomodoro rappresenta appieno le caratteristiche fondamentali dell'alimento "moderno". Tali caratteristiche rendono i prodotti della Cooperativa Rinascita leggeri, rimineralizzanti, digestivi (soprattutto se accompagnano gli amidi), dissetanti e ricchi di sostanze nutrienti in grado di fornire poca energia
ma di pronto utilizzo.