Soc. Coop. Rinascita Valledolmo - Passata di Pomodoro Siccagno - Valledolmo -

Gli agricoltori di Valledolmo da svariate generazioni portano a termine il ciclo di maturazione del pomodoro senza apporto di acqua. Ciò avviene grazie ad una tecnica di coltivazione attraverso la quale vengono sfruttate al meglio le caratteristiche dei terreni che presentano delle componenti argillose montmorillonitiche e/o sabbie plioceniche miste ad argilla con caratteristiche di buona fertilità agronomica e di autoregolazione idrica nei periodi di siccità.

ll particolare clima dell'area contribuisce a mantenere l'umidità atmosferica su buoni
livelli, anche nel periodo estivo, equilibrando la traspirazione della specie ed inducendo la
pianta ad ispessire i tessuti a palizzata delle foglie ed a ridurre l'apertura degli stomi.
ll pomodoro Siccagno di Valledolmo si semina dopo aver ben lavorato il terreno, durante il mese di Marzo e nel primo periodo di Aprile; la prima raccolta avviene già alle fine di
Luglio, e si protrae per almeno due mesi.